Đồ đất nung là đồ gốm được tráng men gốm hoặc không tráng men không thủy tinh hóa[2] thường được nung dưới 1200 °C.[3] Sứ, sứ xương và đồ sành (stoneware), tất cả được nung ở nhiệt độ đủ cao để thủy tinh hóa, là những loại đồ gốm quan trọng chủ yếu khác.Đồ đất nung bao gồm "hầu hết các viên gạch xây dựng, gần như tất cả đồ gốm châu Âu cho đến thế kỷ XVII, hầu hết các đồ của Ai Cập, Ba Tư và gần Đông; Hy Lạp, La Mã và Địa Trung Hải, và một số đồ Trung Quốc, và đồ đất nung nguyên chất (fine) tạo thành một phần lớn hơn của bộ đồ ăn (tableware) của chúng ta ngày hôm nay" (là năm 1962).[4] Lò nung bằng đất nung có từ 29.000 – 25.000 trước Công nguyên,[5][6] và trong nhiều thiên niên kỷ, chỉ có đồ gốm bằng đất nung được sản xuất, với đồ đá dần dần phát triển khoảng 5.000 năm trước, nhưng sau đó dường như biến mất trong vài nghìn năm năm Bên ngoài Đông Á, đồ sứ chỉ được sản xuất từ thế kỷ 18 sau Công nguyên, và sau đó ban đầu là một thứ xa xỉ đắt tiền.Sau khi được nung, đồ đất nung mờ đục và không thủy tinh hóa,[7] mềm và có khả năng bị trầy xước bằng dao.[4] Các Danh mục Tổng hợp của Cộng đồng châu Âu mô tả nó như được làm bằng đất sét được chọn đôi khi trộn với fenspat và các lượng khoáng chất khác nhau, có màu trắng hoặc màu sáng (ví dụ, hơi xám, kem, hoặc ngà voi).